夏天的肉肉，就该像它这么Q弹爽口！

周末约了两个闺蜜一起喝茶。我接个电话的间隙，她们就把桌上两盘猪蹄和一笼凤爪啃完了，竟然一块都没给我留。

两人还恬不知耻的龇着一张油嘴说，还是和老朋友在一起轻松，什么都能放肆吃。好，算你们狠！

外边没吃上的，那回家自己做呗，晚上就做了个清清爽爽的白云猪手！

这大概也是做美食博主的好处，不用顾忌吃相好不好看，反正想吃什么了就自己做了躲家吃。

白云猪手是广东名菜，因泡猪手的泉水取自白云山而得名。成品长得白白净净，和一般市面上看到的卤煮猪蹄，完全不一样。

做法也更为考究，猪手煮熟后，要先放冰水中浸泡，中途需要多次换水，直到水中油脂全无。（过冰水是让猪蹄肉质Q弹的关键）

再用盐、糖、醋汁、花椒和泡椒等一起浸泡24小时，直至猪手入味。

这样做出的猪手口感爽脆Q弹，入口酸甜，又微微带着点泡椒的辣和花椒的香。

完全没有了一般猪蹄的油腻感，成品清爽开胃，非常适合夏天哦。

（关于是否加泡椒，这点广东省内各处的做法又有不同，有的是用萝卜咸酸，有的是用五柳菜，我个人更偏爱泡椒一些）

- 泡椒版白云猪手 -

[ 食材 ]

猪手500g  八角1个 香叶6片 

桂皮1截 花椒1撮 姜4片 葱2根 料酒30g 

高度白酒10g 盐10g  泡椒7个 

[ 做法 ]

1.猪手放入冷水中，浸泡出血水。

2.泡好的猪手冷水下锅，放入姜葱香料料酒和部分花椒，一起煮到可以用筷子轻松戳开。

3.用冰水把猪手上的油脂冲洗掉，一定要多冲几遍，才能保证口感。

洗好的猪手放碗中，倒入凉白开，加盐、白醋、泡椒和花椒，放冰箱冷藏一天就可以啦!

猪皮Q弹可口，蹄筋香糯入味，咬一口就舍不得放下了。

可惜，大凡好吃又让人上瘾的东西，大多吃相不雅。比如鸭舌、鸭骨架，还有夏天挚爱的小龙虾！前者要剔骨，后者则要剥壳，不仅要龇牙咧嘴，还弄得满手是油花。

女孩子们爱吃，又有所顾忌。

前阵子我做小龙虾，有一位妹子在底下留言，说原来特别爱吃小龙虾，但自从喜欢上了公司里一位男生，从此部门聚餐时，就再不敢大快朵颐了，生怕在男生面前失了风度。

人生真是难以两全其美，为了挚爱，就要选择放弃另一份挚爱。

我们办公室里也有一位不吃小龙虾的湖北妹子。我们都很好奇，湖北不是小龙虾大省么，居然还有你这样的另类？

妹子说，因为不想让辛辛苦苦画的口红跑偏，也不想让刚刚做的指甲沾染上十三香的风味。“人生嘛，总是有舍有得的”，妹子感慨。言下之意，尽是不舍。

要我说，想美食和美丽兼得，也并没有那么难。

呐👇点一份必胜宅急送的麻辣小龙虾比萨啊。既不用担心虾壳汤汁乱飞，也不担心吃相不雅，还超多小龙虾！

没有壳，没有虾线，只有满满弹嫩的虾肉，妈妈再也不担心我吃花了妆，把男朋友搞丢了。

毕竟在家就能点，按几个手机按键就能吃上，根本不用特地化妆跑龙虾馆嘛。

怎么样，美式披萨混搭中国风麻小，惊不惊喜，意不意外？

答应我，今天中午就点，说不定，还能偶遇菜菜呢！

【你可能还想吃】

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